تم النشر في الأحد 2018-02-04
علن منتجع وسبا سانت ريجيس المالديف جزيرة فومولي استضافة الشيف العالمي بول وولش ليقدم مهاراته في الطهي لضيوف المنتجع خلال عطلة نهاية الأسبوع في شهر فبراير.
ويدعو المنتجع الضيوف والنزلاء لزيارة مطعم “ألبا” في 9 فبراير لتذوق وجبة العشاء المكونة من خمسة أطباق رئيسية، والتي سيشرف على إعدادها الشيف الحائز على نجمة ميشلان من مطعم سيتي سوشيال في لندن، وذلك في تمام الساعة 7:30مساءً.
وفي اليوم التالي، سيقدم الشيف بول حصة طبخ تفاعلية من الساعة 11:30 صباحاً إلى الساعة 1 ظهراً في مطعم “ألبا”. وسيحظى عشاق الذوق الرفيع بفرصة تعلم مهارات الطهي على يدي أحد ألمع الطهاة العالميين في بيئة ممتعة ومحيط هادئ.
وفي هذه المناسبة صرح ألكسندر بلير، المدير العام لمنتجع “سانت ريجيس المالديف جزيرة فومولي”: “نرحب باستضافة الشيف بول وولش في منتجعنا. ويشرفنا أن يقود طاهٍ يتمتع بمهارات طهي متميزة مطاعم المنتجع في عطلة نهاية الأسبوع ليستمتع أصحاب الذوق الرفيع بجودة الطعام الذي يقدمه. ونحن متأكدون أن بول سيترك أثراً ملموساً خلال إقامته، وسيتعلم فريق طهاتنا وضيوف المنتجع منه الكثير.”
نال بول وولش نجمة ميشلان خلال العام الأول من عمله لدى مطعم سيتي سوشيال في لندن عام 2014، ونجح في الحفاظ على النجمة لأربع سنوات متتالية. ويعتبر المطعم من أفضل المطاعم في بريطانيا وقد اكتسب شعبية واسعة عند افتتاحه نظراً لكونه أحد مطاعم الشيف العالمي الشهير جيسون أثرتون، ويعد المطعم واحداً من المطاعم حديثة الولادة التي تنال نجمة ميشلان في وقت ومني قياسي.
التحق بول بمطعم فندق سافوي العالمي تحت إشراف الشيف أنطون إدلمان ليتعلم فنون ومهارات الطهي وكان وقتها يبلغ من العمر 18 عاماً فقط. وانتقل بعدها إلى مطعم سافوي غريل عندما افتتح من جديد بإشراف ماركوس ويرينغ، وكان له دور كبير في حصول المطعم على نجمة ميشلان، وسرعان ما أثبت كفاءته في الطهي ليصبح في قائمة أفضل الطهاة في لندن.
وفي عام 2005، استمرت مسيرة بول المهنية بالتقدم وأصبح الطاهي التنفيذي لدى مطعم جوردون رامزي وتعاون بالعمل مع الشيف مارك أسكي، وسيمون زانوني، وكلير سميث، وحصل على ترقيته الوظيفية قبل رحيله من المطعم. وفي عام 2010، افتتح بول مجموعة مطاعم “50 -28” في مختلف أنحاء لندن، وتعمل جميعها تحت قيادته باعتباره رئيس الطهاة.
