استهلاك الأرز الأبيض.. يزيد من خطر الإصابة بداء السكري

كشفت دراسة جديدة، أن الاستهلاك الكبير للأرز الأبيض يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري، في كثير من دول جنوب أسيا ودول الخليج والشرق الأوسط. الدراسة التي نشرتها مجلة Diabetes Journals، وهي طبية شهرية تنشرها الجمعية الأمريكية للسكري، أجريت على 132373 شخصاً تتراوح أعمارهم بين 35-70 عامًا من 21 دولة هي: المملكة العربية السعودية، الإمارات العربية المتحدة، الأرجنتين، بنغلاديش، البرازيل، كندا، تشيلي، الصين، كولومبيا، الهند، إيران، ماليزيا، الأراضي الفلسطينية المحتلة، باكستان، الفلبين، بولندا، جنوب إفريقيا، السويد، تنزانيا، تركيا وزيمبابوي. تم تصنيف استهلاك الأرز الأبيض (المطبوخ) في هذه الدراسة، على أنه من 150 غرام إلى 450 غرام، بناءً على أن كوب واحداً من الأرز المطبوخ يساوي 150 غرام، أظهرت النتائج خلال فترة المتابعة البالغة تسعة سنوات ونصف، أن 6129 شخصًا كانوا لا يعانون من مرض السكري الأساسي أصيبوا به، وارتبط تناول كميات أكبر من الأرز الأبيض (أكثر أو يساوي 450 غرام في اليوم)، بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري خاصة في مناطق جنوب آسيا، تليها مناطق أخرى من العالم، والتي شملت جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط وأمريكا الجنوبية وأمريكا الشمالية، أوروبا، وأفريقيا. وخلصت الدراسة إلى أن الاستهلاك العالي للأرز الأبيض يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.