تم النشر في الأربعاء 2018-02-14
دفعها حب وطنها وعزمها على تغيير الصورة النمطية للمرأة في منطقة الخليج إلى التخلي عن وظيفة مرموقة لتتجه إلى المطبخ وتبرز ابداعاتها في الاكلات الشعبية الشهيرة في دولة الامارات.
السيدة الفاضلة فاطمة المغني مواطنة إماراتية كانت تشغل منصب إداري في إحدى الجهات الحكومية لدولة الامارات، ولكنها قررت في يوما من الأيام تلك ذلك كله وتحويل منزلها إلى مزار للسواح وزار الامارات من خلال تقديمها ابداعات المطبخ الاماراتي على الطريقة التقليدية مما دفع بالكثير من السواح لزيارتها والاستماع بالوجبات الشعبية اللذيذة التي تقوم بأعدادها.
” المستهلك ” التقت السيدة فاطمة في منزلها في ” خورفكان” وخرجت بهذا الحوار إلى التفاصيل..
- لماذا اختارت فاطمة المغني الطبخ في منزلها بعد أن كانت في منصب إداري في الامارات؟
حقيقة أن قصة تحويل منزلي إلى مطبخ شعبي لم تأتي من فراغ ولها قصة دفعتني إلى ذلك، حيث كنت اعمل في منصب مدير الشؤون الاجتماعية في منطقة خورفكان بالأمارات العربية المتحدة وفي يوم من الأيام قابلت صديقة المانية وقالت لي نحن في المانيا لا نعرف عن المرأة الإماراتية الا انها تابعة للرجل وتلبس ” البرقع ” الذي يحد من حريتها وأحيانا لا تكون متعلمة، فتأثرت في داخلي كيف والمرأة في الامارات وفي منطقة الخليج وصلت إلى اعلى المراتب في التعليم ومن هنا قررت أن اعمل على التعريف بتقاليد وعادات المرأة الإماراتية وبدأت في عام 2011 م، وكانت البداية عبارة عن متحف صغير في منزلي يحتوي على ما تركه اجدادي وكان بشكل شخصي من ملابس وأدوات الغوص وغيرها وبعد فترة لحظة زيادة كبيرة في عدد السواح الى المنزل، وبدأت اطبق التقاليد الشعبية والاستقبال على الطريقة التقليدية الإماراتية وهي نثر الورد امام الضيف وهي تعني ان الغاب وصل من مكان بعيد وله تقدير عندنا والابتسامة وهي عنواني أي بيت ولدينا مثل اماراتي مشهور” البيت ما يندخل من بابه من احبابه” بعد يتم رش الماء والبخور على الضيف والبخور دليل على فرحة بالضيف ودليل على نهاية الضيافة ” ما بعد العود قعود”
- هل واجهتي رفض من افراد اسرتك عندما قررتي فتح منزلك للسواح؟
حقيقة لم أجد أي معارضة بل على العكس وجدت تشجيع كبير من زوجي واولادي وجميهم يتعاونون معي في اعداد الاطباق للسواح؟
- من أبرز الشخصيات التي زارتكم؟
زرانا العديد من أعضاء البرلمان من عدة حكومات والعديد من الفنانين والمشاهير، وقد أكرمني حاكم الشارقة حفظه الله بتحويل متحفي الى مزار رسمي للوفود وأصبح مسجل في دائرة السياحة بالشارقة.
- كيف يتم استقبال الضيف على الطريقة الشعبية؟
كما ذكرت لك يتم تحضير الورد والمرش الخاص بالبخور ويقوم صاحب المنزل بالخروج الى الفناء واستقبال الضيف ورش الورد عليه والترحيب الحار به وبمن معه ويتم توجيه إلى المجلس ليتم ضيافته بالقهوة العربية والتمر.
- ماذا تقدمين للسواح في منزلك؟
يتم تقديم الاطباق الإماراتية ومن أشهرها مفرومة السمك ومكبوس الدجاج والعيش المحمر وصالونه السمك وغيرها من الاطباق التي تشتهر بها منطقة الامارات ودول الخليج العربي وهي متقاربة الى حداً ما. كما يتم تدريبهم على صب القهوة والتي لها 100 بروتكول في الامارات، حيث أقوم بتدريبهم وتعليمهم على الطريقة الصحيحة لصب القهوة العربية ومنها ان يقف الشخص حاملاً الدلة في يده اليسرى ويترك مسافة مناسبة بينه وبين الضيف، وان ينتظر الضيف حتى يهز الفنجال وهذه علامة انه لايريد مزيد من القهوة وهذا العرف جاء لكثرة الناس في المجلس ومن يقوم بصب القهوة لايتذكر أحد فهذه علامة واضحة وعرف على انه انتهى من شرب القهوة.
ماذا عن مشاركتك في المعارض والفعاليات؟
احرص على المشاركة في العديد من الفعاليات الشعبية في الامارات وكذلك مشاركات خارجية سواء كانت داخل منطقة الخليج مثل مهرجات الجنادرية في المملكة او الدول الخليجية الأخرى، إضافة الى المشاركة في معارض للدول الاوربية، حيث نحرص على عكس الصورة الإيجابية عن المرأة العربية والاماراتية خصوصاً وما لديها من ابداعات وعادات وتقاليد راسخة، وقد نجحنا في تشكيل فريق يضم 200 سيدة من الامارات جميعهن تم تدريبهن على نفس الطريقة التي يتم بها الاحتفاء بالضيوف واعداد الوجبات الشعبية.
كيف كانت انطباعات السواح لديكم ؟
هناك بعض السواح وخاصة الأجانب لا يرغبون تناول الوجبات مباشرة حتى يطرحون أسئلة عن مكوناته وعن طريقة تحضيره، ولكن بعد تناول الوجبة نجد ان مشاعرهم تتغير تجاه المائدة العربية وأنها تحتوي على أكلات لذيذة وبعضهم يعود مرة أخرى.
