تم النشر في الأربعاء 2016-11-23
المغاربة أكبر مستهلك للخبز في العالم، ففي المملكة التِي لا يتخطى تعدادها السكاني 33 مليونا تباع 105 ملايين خبزة كل يوم، أي بمعدل 3 وحدات خبز لكل فرد، على هذَا النحو من الذهول استهلت صحيفة “إلباييس” الإسبانية تقريرا لها عنْ حجم استهلاك المغاربة للخبز.
تصنيف الصحيفة الإسبانية لاستهلاك المغاربة للخبز جاء بناء على معطيات و تقارير رقمية، تضيف الجريدة ، حيث أوردت أن المغاربة يقرون بكونهم شعب الخبز بامتياز، كما أن الخبز حاضر بقوة في الثقافة الشعبية التي تجعل منه أحد المكونات الأولية في الغداء، سبيلا إلى العيش بشظف، إذ كثيرا ما يبدي المغاربة استعدادهم للعيش على الخبز والشاي، كدليل على رضاهم وقناعتهم.
و في فصل لا يخلو من التهكم والسخرية تورد الجريدة “إلباييس” أن المغاربة إذا ما صاح فيهم رضيع وعلا صراخه جعلوا قطعة من الخبز في فمه كي يهدأ، وحين يكبر يعلمونه أن يجعل كسرة الخبز بمقام الملعقة، كي يوصل به الطعام إلى فمه إذ لا يتصور المغاربة إمكانية أكل طاجين من اللحم والخضروات دون قدر كبير من الخبز حتى أن البعض قد يأكل الخبز مع الفواكه مثل البطيخ والبرتقال والموز.
وتضيف الصحيفة أن المغاربة يقبلون في الأغلب على استهلاك الخبز الأبيض، الذي يجري إعداده، في البيوت، أو يتم اللجوء إلى اقتنائه من الخارج، بالنظر إلى الضغوط اليومية الواقعة على العاملين في الدار الحضري، لكن دون حصول تغيير في العادات الغذائية.
و في هذا الصدد أيضا ، سبق و نشرت صحيفة “ليكونوميست” الناطقة باللغة الفرنسية دراسة حول استهلاك المغاربة للملح بالخبز، عن أرقام و معطيات خطيرة و مثيرة ، حيث أكدت أن الخبز الذي يتناوله المغاربة يمكن اعتباره “ساما” بالنظر لكمية الملح الذي توجد به.
و حسب نفس الدراسة فإن المعدل اليومي للملح في أعداد الخبز يصل الى 17.4 غرام في كل كيلوغرام بغالبية المخابز بالمغرب خاصة في المدن الكبرى كالدار البيضاء. كما أن غالبية المخابز بالدار البيضاء تستعمل ما بين 15 و20 غرام من الملح في كل كيلوغرام خبز و هو رقم خطير يدق ناقوس الخطر و يضع صحة المستهلكين في خطر.
و تضيف الدراسة أن المغاربة يستهلكون كمتوسط إجمالي 500 غرام من الخبز يوميا حيث وبعملية حسابية بسيطة فإن الفرد المغربي يتناول ما بين 8 و9 غرام من الملح في اليوم الواحد ، هذا دون إضافة نسبة أخرى من الملح في باقي المواد الغذائية الاخرى التي يتناولها.
و تجدر الإشارة إلى أن منظمة الصحة العالمية و في تقرير سابق لها أكدت أنه لا يجب تجاوز معدل 5 غرامات من الملح في اليوم حيث أن تناول الملح بشكل يفوق المعدل المسموح به يحوله إلى سموم قاتلة.
و حسب تقرير منظمة الصحة العالمية دائما ،فتناول كميات من الملح أكبر من المسموح بها تتسبب في أمراض كثيرة مرتبطة بالضغط الدموي وسرطان المعدة وتتسبب في السكتات القلبية والزيادة في الوزن والشيخوخة المبكرة للجلد ، حيث أن عشرة بالمائة من الأشخاص الذين يموتون بالسكتات القلبية في العالم بسبب تناول جرعات زائدة من مادة الملح أكثر من المسموح به
